...an der Ostseeküste

Letzte Woche waren der Liebste, die Kinder und ich im Urlaub an der Ostsee. Es war wirklich schön und besser als ich es mir vorher gedacht habe. Wir beide waren vorher grundsätzlich dagegen mit Babys in den Urlaub zu fahren oder gar zu fliegen. Da unser jüngster im November 2 wird haben wir uns gedacht wir versuchen es mal an der Ostsee mit dem Auto.
Wie gesagt es war ne tolle Zeit, die Kinder hatten ihren Spaß und wir konnten mal wieder Sand und Meer genießen. Der kleine mochte das Spielen im Sand und der große hat vergnügt mit Papa im Wasser geplanscht und vor Freude gequitscht.
Auch die Ausflüge außerhalb des Strandes wurden von den Kids gut aufgenommen sowie die leckeren Fischspeisen und das Pflichteis im Urlaub.

So genug erzählt jetzt flute ich euch noch mit ein paar Fotos und verabschiede mich dann.

Ich hoffe euch gefallen die Bilder genauso gut wie mir.

Liebste grüße
elli

...Erdbeertiramisu

Letzte Woche habe ich mit den Jungs meine liebste Schwiegeroma besucht. Ich besuche sie wirklich gerne und muss sagen dass sie für mich ein richtig guter Ersatz für meine eigene Oma geworden ist, die weiter weg wohnt. Da wir zum Essen eingeladen wurden, wollte ich etwas zu Nachtisch beisteuern. Heraus kam eine Eigenkreation richtung Erdbeer-Tiramisu. Ich liebe Tiramisu und Erdbeeren. Da ich noch etwas Mascarpone, Sahne und Quark übrig hatte fiel mir die Wahl auch nicht schwer :-).

Ein genaues Rezept hierfür habe ich nicht da ich es wirklich nur aus übrig gebliebenen Resten gemacht habe. 
Dabei habe ich die Erdbeeren klein geschnitten und mit Vanillezucker gemsicht und etwas stehen gelassen. In dieser Zeit habe ich Mascarpone und Quark mit einander vermischt, Sahne steif geschlagen und unter den Mascarpone-Quark mit etwas Vanillezucker untergehoben. Danach habe ich Löffelbisquit in die Form geschichtet und mit etwas Kaffee getränkt. Als nächstes kam eine Mascarpone-Creme Schicht, dann eine Schicht Erdbeeren und danach wieder eine Schicht Mascarponecreme. Zum Schluss habe ich etwas Kakaopulver drüber gestreut und mit ein paar Erdbeeren garniert. 
Und es war wirklich lecker :-)

Vielleicht probiert ihr es auch mal nach eurem Geschmack.

Liebste Grüße,
Elli

... Happy Birthday little boy!

Letzte Woche hatten wir ihn wieder. Den Geburtstag unseres Großen. Kaum zu glauben das es wirklich schon 3 Jahre her ist dass wir dieses wunderbare, süße Baby in das erste mal in den Armen hielten. Als wäre es gestern gewesen, so fühlt es sich an.
Mittlerweile ist er ein großer frecher Lausbube geworden der uns immer wieder zum Lachen bringt, manchmal aber auch schier verzweifeln lässt. Und trotzdem ist die Liebe zu ihm ungetrübt <3

Zu diesem Anlass musste natürlich eine Geburtstagstorte her, und natürlich nicht irgendeine! Unser Frechdachs liebt "Cars". Dementsprechend wurde die Torte und die Deko gestaltet (und von einigen Gästen gab es sogar passende Geschenke ;-) ). Und hier ist das gute Stück.

 

Ich habe mich dabei von einigen Bildern auf Pinterest inspirieren lassen und war relativ zufrieden mit dem Ergebnis. Den Boden habe ich nach dem Wunderrezept von Maria aus dem Blog Ich bin dann mal kurz in der Küche gebacken und habe als Flüssigkeit Orangensaft verwendet. Die Füllung war eine Quark-Sahne-Creme mit frischen Erdbeeren und eingestrichen habe ich den Kuchen mit einer Vollmilchschokoladen-Ganache.

Den Gästen scheint er geschmeckt zu haben, denn er wart in null komma nichts verputzt.

In den nächsten Tagen zeige ich euch noch was ich in letzter Zeit gewerkelt habe. Zum Schreiben hatte ich leider etwas wenig Zeit da aktuell bei dem schönen Wetter die Gartenarbeit ruft oder die kinder draußen beschäftigt werden wollen. In diesem Sinne genießt das wunderbare Wetter und lasst es euch gut gehen.

Liebste Grüße,

elli

...Helau, Alaaf, Narri-Narro

Wie auch immer, eigentlich bin ich kein Karnevals-Fan und auch kein aktiver Teilnehmer, aber wenn man Kinder hat kommt ja fast nicht drum rum.
Am Montag gab es im Kindergarten eine Karnevalsfeier wo die Eltern gebeten wurden ihren Beitrag zum Buffet zu leisten. Ich habe mich dazu entschlossen Muffins zu backen, da ich auch gerne in der Backstube stehe. Ich habe mir überlegt nicht einfach normale Muffins zu machen, sondern etwas was die Zwerge auch anspricht.
Fazit: Es gab Krümelmonster-Muffins. Theo war auf jedenfall begeistert und konnte es kaum abwarten diese mitzunehmen.

 

 

Rezept (für 12 Stück):

 

125g Butter

150g Zucker

1P. Vanillezucker

300g Mehl

3 Eier

1P. Backpulver

125mL Milch

1P. Schokotropfen

 

Butter und Zucker schaumig rühren und danach kurz die Eier unterschlagen. Mehl und Backpulver mischen und zur Eier-Buttermasse geben. Danach die Milch zugeben bis es ein schöner glatter Rührteig ist. Von den Schokotropfen 24-26 Stück zur Seite legen und den Rest unter den Teig heben. Den Teig auf eine Form mit zwölf Mulden verteilen, und bei 180° Ober-/Unterhitze ca. 20 min backen. Danach gut auskühlen lassen.

 

80-100g Kokosraspeln

blaue Lebensmittelfarbe

 

Während die Muffins auskühlen kann man den Mantel des Krümelmonsters einfärben. Hierfür habe ich die Crazy Colors von Heitmann benutzt. Ich habe den ganzen Beutel mit dem Pulver zu den Kokosflocken gegeben und mit etwas Wasser so lange gemischt bis ich mit der Farbe zufrieden war.

 

ca. 200g Puderzucker

etwas Wasser/Zitronensaft

 

Aus Puderzucker und Wasser/Zitronensaft einen etwas dickeren Guss herstellen und die "Köpfe" der ausgekühlten Muffins einmal im Guss wälzen, kurz abtropfen lassen und danach in den Kokosflocken wälzen. Kurz antrocknen lassen. Danach einen "Mund" in den Muffin schneiden und einen kleinen Keks reinstecken (ich habe hierfür mini-Softcakes verwendet).

 

etwas Fondant

übrige Schokotropfen

 

Für die Augen habe ich weißen Fondant zu kleinen Kugeln gerollt und jeweils einen Schokotropfen in die Kugel gesteckt. Wer es lieber mag kann natürlich auch Marzipan dafür nehmen. Diese werden dann mit dem Zuckerguss auf den Muffin geklebt.

 

Und fertig sind die kleinen Monster :-)

 

Ich hoffe euch werden die Muffins genau so gut schmecken wie Theo der mir begeistert nach dem Kindergarten erzählt hat dass er leckeren Kuchen gegessen hat.

In dem Sinne viel Spass beim Nachbacken und einen schöne Woche euch allen.

 

Liebste Grüße

elli 

 

 

 

...bin immer noch da!

Huch, da hab ich doch grade gesehen dass mein letzter Eintrag schon eine Weile her ist. Ich gelobe Besserung! Der Alltag mit meinen drei Männern füllt mich sehr aus aber ich hoffe dass ich dieses Jahr etwas mehr berichten kann :-)

Im letzten Jahr ist vieles passiert oder auch nicht aber das lassen wir mal schön hinter uns und begeben uns in ein neues ...naja zumindest läuft es schon ein paar Wochen. Ich hoffe ich kann euch ganz viele tolle Sachen zeigen und berichten, die mein Leben ein bisschen schöner und liebevoller machen. Und als Start in meine guten Vorsätze stelle ich euch unser neues Familienmitglied vor.

 

 

Das ist Pepper, die auf Wunsch meines Mannes zu seinem Geburtstag letzten Dezember bei uns eingezogen ist :-) Eigentlich wird sie von uns allen geliebt, aber ab und an möchte ich sie auch auf den Mond schießen. Aber so ist das nun mal mit den lieben Kleinen. Wir lieben sie, auch wenn sie uns den Alltag nicht unbedingt erleichtern.

 

So, ich versuche mich in regelmäßigen Abständen zu melden, und hoffe dass ihr fleißig reinschaut.

 

In diesem Sinne eine gute Nacht, liebste Grüße

 

elli